Теплый картофельный салат "Изумрудный"

Описание

Уже появился молодой картофель. И так мне захотелось купить килограммчик, что удержу не было. Невероятно вкусный салат... или гарнир... или просто вкусный ужин. Мы ели как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. Бесподобно вкусно. На даче делаю такой очень часто!

Ингредиенты

Картофель

8 шт
Маслины

10 шт
Оливки зеленые

10 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Чеснок

1 зуб.
Уксус

1 ч. л.
Горчица

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Картофель очистить, или поскоблить, или вовсе не чистить, а хорошенько промыть, молодой все же. И сварить, как все мы варим картофель, до готовности в подсоленной воде.

Пока варится картошка приготовим соус. Белую часть зеленого лука отрезать и отложить. Чеснок, петрушку, укроп, зеленые перья лука измельчить. В блендере смешать зелень с чесноком, горчицу, уксус и немного жидкости из-под оливок, понемногу вливать растительное масло до получения соуса, густотой напоминающего сметану.

Когда картошка сварится, воду слить, картофель подсушить, слегка остудить, выложить в блюдо для подачи, заправить полученным соусом, посыпать белой частью зеленого лука, перемешать.