Описание
Благодарю всех Поварят за тёплый приём на этом замечательном сайте и, вдохновлённый им, рискну выложить второй рецепт. Курица по этому рецепту получается с хрустящей корочкой, а необыкновенный горчично-сливочный соус с грибами прекрасно дополняет её. Просто готовится, но это блюдо обязательно разнообразит ваш стол.
Ингредиенты
-
Голень куриная
6 шт
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Шампиньоны
200 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Вино белое сухое
120 мл
-
Бульон
200 мл
-
Горчица
3 ст. л.
-
Сливки
100 мл
-
Тимьян
4 веточ.
-
Сахар коричневый
1 ч. л.
Приготовление
Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.
Курицу помыть и хорошо обсушить.
Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.
Шампиньоны крупно нарежем.
Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.
Вливаем вино и бульон.
Добавляем сливки.
Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.
В жаропрочную форму выливаем соус.
Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.
Посыпаем листиками тимьяна.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За основу я взял рецепт Андрея Рудькова с моими изменениями по-своему вкусу.
Подаём к столу. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.