Закусочные мафины "Сюрприз"

Описание

Приглашаю на легкие и одновременно сытные закусочные мафины с овощами, творогом, твердым сыром и... сюрпризом. Интересно, кому достанется? )))

Ингредиенты

Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

180 г
Яйцо куриное

2 шт
Цуккини

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Шпинат

0.5 пуч.
Творог

200 г
Молоко

2 ст. л.
Сыр твердый

100 г
Соль
Перец черный
Желток яичный

3 шт

Приготовление

Нарезаем овощи: перец, цукини небольшими кубиками шпинат крупными полосками.

В большой миске смешиваем муку и разрыхлитель.

В отдельной миске взбиваем яйца с творогом и молоком. Солить и перчим.

Добавить получившуюся смесь к муке и тщательно перемешать. Далее добавить в тесто цукини, вяленые томаты и тертым сыр.

Тесто распределяем в формочки для маффинов так, чтобы в центре образовалось небольшое углубление, куда кладем яичный желток, а затем аккуратно закрывпем его тестом. Рецепт рассчитан на 12 маффинов, у меня было только три желтка и, соответственно, три мафина с сюрпризом.