Гороховая каша по-английски

Описание

Я всегда думала, что гороховая каша это только русское блюдо. Но в интернете наткнулась на интересный рецепт, и так как здесь такого нет, спешу поделиться. Получается очень вкусная каша со сливочным привкусом и нежной, кремовой текстурой. Всем любителям гороха очень рекомендую попробовать!!!

Ингредиенты

Горох

1 стакан
Вода

2.5 стакан
Масло сливочное

1 ст. л.
Бекон

30 г
Желток яичный

1 шт
Соль

0.25 ч. л.
Сахар тростниковый

0.5 ч. л.
Мята

0.5 ч. л.
Перец черный

1 щепот.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

0.5 шт
Колбаса

100 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Желтый колотый горох Айдахо от Мистраль хорошенько промыть.

В кастрюлю положить 1 столовую ложку сливочного масла.

Быстро обжарить мелко нарезанный бекон или другие копчености (у меня колбаса салями).

Добавить промытый горох.

Перемешать.

Залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1.5 часа.

Пока варится каша, приготовим заправку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до готовности.

К овощам добавить мелко нарезанную копченую колбасу или мясо. Обжаривать ещё 1-2 минуты.

Горох уже начал развариваться, добавляем специи: соль, сахар, черный перец и сушеную мяту (по рецепту мята свежая, но у меня её не оказалось)

Пюрируем кашу блендером. Убираем с огня.

Продолжая взбивать, осторожно вводим желтки (я взяла 2 маленьких). Текстура каши становится гладкой и кремовой.

Ещё несколько минут продолжаем мешать кашу ложкой, чтобы яйцо не свернулось. Готовую кашу подавать с колбасно-овощной поджаркой и посыпав зелёным луком.

Комментарии и отзывы