Описание
После того, как я заболела диабетом и стала придерживаться малоуглеводной диеты, то и в кафе стала выбирать себе соответствующие блюда. Эти щи я попробовала в "Таверне", хотя там они назывались "Рагу", но подавались, как первое блюдо. Сразу хочу сказать, что на диетическое это блюдо всё же не тянет, но оно сытное, вкусное и ароматное.
Ингредиенты
-
Фасоль
100 г
-
Грудинка
100 г
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Шампиньоны
200 г
-
Капуста квашеная
300 г
-
Сосиска
2 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Смесь перцев
0.25 ч. л.
-
Бульон
1000 мл
-
Зелень
-
Соль
Приготовление
Для приготовления берём фасоль. Я остановила свой выбор на "Чёрный глаз" от "Мистраль"", она не требует предварительного замачивания.
Заливаем фасоль водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне, далее ещё 1 час на слабом огне до готовности.
Приблизительно через 40 минут после начала варки фасоли, копчёную грудинку режем тонкими полосками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном и обжариваем грудинку до вытапливания сала.
Берём лук, режем мелкими кубиками. Шампиньоны режем сегментами, у меня мороженные.
Обжариваем лук и шампиньоны на сильном огне 2 минуты, кладём порезанные кружками сосиски. Лучше, если есть сырые колбаски. Ещё обжариваем 2 минуты.
Кладём квашеную капусту, смесь перцев, лавровый лист и соль. С солью будьте осторожны, большинство продуктов уже солёные.
Обжариваем капусту (тушим) 10 минут, кладём готовую фасоль вместе с жидкостью.
Заливаем бульоном, у меня куриный. Перемешиваем, доводим до кипения.
Варим 10 минут на слабом огне до готовности.
Подаём щи сразу горячими с зеленью. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.