Описание
Суп с фасолью и фенхелем (FAVATA). Неимоверная вкуснятина. Муж в восторге, я ела его с огромным удовольствием.
Ингредиенты
-
Фасоль
1 стакан
-
Колбаски
3 шт
-
Грудинка
50 г
-
Фенхель
-
Брокколи
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
6 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Бульон
2 л
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Хлеб
3 ломт.
-
Шалфей
6 шт
-
Мята
-
Петрушка
Приготовление
Для начала подготовим продукты, чтобы все было под рукой. Фасоль надо замочить на ночь.
Воду слить, фасоль залить свежей, довести до кипения в керамическом горшке под крышкой, слить и снова залить холодной (так фасоль быстрее сварится). Довести до кипения, слить, залить бульоном и готовить на среднем огне 30 минут.
Тем временем нарезать грудинку соломкой, колбаски - кружочками.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить.
Подготовить мяту и шалфей. Мне не удалось найти свежий шалфей, даже на рынке не было. Долго думала, что сделать: взять сухой или заменить чем-нибудь. Решила заменить розмарином.
Фенхель разрезать вдоль и затем поперёк тонкими ломтиками, брокколи разобрать на мелкие соцветия. Помидоры нарезать полосками.
В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать в нём лук, чеснок и мяту до мягкости.
Добавить веточку розмарина.
Всыпать колбаски и грудинку, добавить помидоры и обжаривать, помешивая, 2 минуты. Переложить в горшок.
Добавить брокколи, фенхель, посолить, поперчить, готовить на среднем огне 30 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.