Описание
Очень легкий, во всех смыслах, супчик. Готовится быстро, поедается еще быстрее. Рецепт родился спонтанно, благодаря голоду и свежему зеленому горошку. Пока еще у нас можно купить зеленый горошек, я этот суп готовлю очень часто.
Ингредиенты
-
Горошек зеленый
150 г
-
Кабачок
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Вода
350 мл
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Куркума
1 щепот.
-
Лист лавровый
1 шт
Приготовление
Быстрота приготовления рецепта заключается в том, что все готовится в одной кастрюле с толстым дном. Лук очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
Лук обжарить на смеси масел до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном. Я люблю использовать именно такую смесь для обжарки, но можно и просто на растительном масле.
Добавить горошек и все перемешать, дать так потомиться пару минут
И затем залить стаканом горячей воды так, чтобы вода чуть покрывала горошек, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут, практически до готовности горошка.
Кабачок (можно и не чистить) нарезать небольшим кубиком. Когда суп готовится из неочищенного кабачка, то цвет получается более насыщенным.
Через 10 минут к горошку добавить кабачок, все перемешать, добавить специи (соль, перец, кориандр, куркуму, лавровый лист), опять все перемешать,
Налить оставшуюся воду, чтобы она чуть покрывала овощную смесь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут.
Готовую овощную смесь снять с огня, вытащить лавровый лист и пробить блендером.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.