Яблочно-ванильный торт

Описание

Можно даже сказать, что это торт! Вкусный, ароматный, легкий, сладкий, но не слишком. Делается просто, без выпечки и каких-либо сложных манипуляций. Вполне сможет служить достойным угощением для гостей или праздничным воскресным семейным лакомством!

Ингредиенты

Печенье

225 г
Масло сливочное

70 г
Яблоко

1.5 кг
Сахар

0.75 стакан
Вода

0.75 стакан
Сок лимонный

2 ст. л.
Желатин

15 г
Сливки

200 мл
Сыр творожный

200 г
Ванильный сахар

2 упаковка
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Яблоки чистим, нарезаем не очень мелкими кусочками, кладем в кастрюлю.

Добавляем 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, лимонный сок и 1 пакетик ванильного сахара. Я использовала стручки ванили. Ставим на огонь.

Тушим яблоки на небольшом огне. Они не должны превратиться в кашу, сок не должен выпариться полностью.

В 50 мл очень горячей воды растворяем желатин.

Добавляем его в яблоки и хорошенько перемешиваем. Оставляем яблоки в сторонке, чтобы они остыли.

Печенье перемалываем в блендере. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем.

Выкладываем печенье в форму диаметром 24 см, утрамбовываем.

Когда яблоки остынут и начнут "тяжелеть", выкладываем их сверху на печенье. Ставим форму на часик в холодильник.

Взбиваем сливки.

Отдельно взбиваем творожный сыр с 2 ст. л. сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром.

Соединяем сливки с творожным сыром, немного взбиваем. Масса в итоге получается нежная. Если хотите, чтобы она была более упругой, можно добавить 5 г желатина, разведенного в 20 г горячей воды. Но нам больше нравится первый вариант.