Корзиночки с рисом, колбасками и моцареллой

Описание

Предлагаю приготовить вкусные корзиночки из прекрасного теста с начинкой из риса, вяленых томатов, охотничьих острых колбасок, с чесноком и моцареллой.

Ингредиенты

Рис

100 г
Вода

220 мл
Колбаски

200 г
Петрушка

15 г
Соль
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

60 мл
Томаты вяленые

50 г
Моцарелла

100 г
Сыр сливочный

150 г
Мука пшеничная

570 г
Дрожжи

8 г
Сахар

2 ст. л.
Молоко

250 мл
Масло сливочное

75 г
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Сначала готовлю тесто. Соединяю молоко и сливочный творожный сыр, сыр немного разминаю вилкой, нагреваю немного в микроволновой печи.

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки выливаю теплое молоко с творожным сливочным сыром, добавляю просеянную муку, яйцо, соль, сахар, дрожжи, размягченное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Готовлю начинку. Рис "Акватика MIX" засыпаю в кастрюлю и заливаю водой.

Довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю рис примерно 30 минут. Даю рису остыть.

Охотничьи колбаски нарезаю небольшими кусочками.

Нарезаю вяленые томаты.

Яйцо взбиваю со сливками.

В рис вливаю сливки с яйцом, добавляю соль по вкусу, нарезанную зелень петрушки, вяленые томаты, измельченный чеснок.

Начинку перемешиваю.

Когда тесто увеличится в объеме, выкладываю его на стол, посыпанный мукой, уминаю.

Для каждой корзинки надо разделить тесто на кусочки весом по 50 и 30 граммов.

Формую из теста шары, накрываю пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

Из кусочка теста весом 50 грамм раскатываю небольшой круг, а из кусочка теста весом 30 грамм формую жгут, одним концом которого несколько раз обвиваю другой.

Бортик укладываю на круг из теста.

Выкладываю корзиночки на смазанный растительным маслом противень. Выкладываю в корзиночки рисовую начинку. Накрываю заготовки пленкой и даю увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Смазываю тесто взбитым яйцом.

Посыпаю начинку натертым сыром.

Выкладываю на начинку кусочки нарезанных колбасок.

Выпекаю корзиночки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут до румяной корочки. Вынимаю выпечку из духовки и смазываю растопленным сливочным маслом, украшаю зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

Комментарии и отзывы