Вариации на тему марокканской хариры

Описание

Густая сытная ароматная и в меру острая похлебка - то, что нужно для поста, особенно Рождественского и Великого.

Ингредиенты

Нут

0.5 стакан
Чечевица

0.5 стакан
Рис

0.5 стакан
Помидор

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Перец чили

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Масло растительное
Соль
Зелень

Приготовление

Подготовку к готовке начинаем с вечера накануне. Заливаем нут водой, пусть набухает.

Набух? Чистим его от шелухи, заливаем водой (1,5-2 литра) и варим на небольшом огне 1 час.

Помидоры ошпариваем и снимаем шкурки. Режем мелким кубиком их, болгарский перчик и репчатый лук.

Лучек обжариваем так, чтобы он слегка зазолотился.

Мелко рубленый чеснок и все специи отправляем на сковородку, пусть "познакомятся" с маслом и раскроют свой аромат. На первое свидание даем им 1 минуту.

Добавляем к нашей теплой компании помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Тушим 5 минут.

Отправляем нашу ароматную овощную заправку к нуту, туда же - чечевицу и рис. Доливаем воды (примерно 0,5 литра) и варим 20 минут. На сухой сковороде подрумяниваем муку, разбавляем ее 2-3 поварешками бульона и загущаем полученной пастой наш супчик. Теперь можно его и посолить.