Тушеная курица с овощами "Дакжим"

Описание

"Дакжим", или "жимдак", переводится с корейского как "тушеная курица". Как у нас у каждой хозяйки есть свой рецепт блюда - палочки-выручалочки - "Картофеля, тушеного по-домашнему", так и в Корее: сколько хозяек, столько и рецептов "Дакжим".

Ингредиенты

Соевый соус

4 ст. л.
Курица

600 г
Фунчоза

100 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Картофель

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Перец чили

1 шт
Масло кунжутное

1 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Соус

1 ст. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Шампиньоны

6 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Вода

200 мл
Соль

1 ч. л.
Лук зеленый
Кунжут

1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления можете брать любые части курицы по желанию и возможностям. Я взяла голени. Маринуем курицу в сладком соевом соусе Kikkoman (2 ст. ложки).

Пока маринуются голени, моем, чистим и режем все овощи: морковь, перец и картофель соломкой, лук перьями, шампиньоны и чеснок пластинками.

Берём вок, если его нет, то сковороду с высокими бортиками. Наливаем растительное масло, нагреваем, кладём нарезанный перец чили, жарим до изменения цвета. Убираем перец (выкидываем).

Кладём в перечное масло маринованные голени, обжариваем на большом огне равномерно со всех сторон (около 10 минут).

Кладём к обжаренным голеням сразу все овощи и грибы, обжариваем, помешивая, около 5 минут.

Добавляем кунжутное масло, мёд, устричный соус (можете не класть, если отсутствует). Наливаем оставшийся (2 ст. ложки) сладкий соевый соус Kikkoman, всё перемешиваем.