Гречневый суп с оливками

Описание

Супы с рисом или макаронами изрядно поднадоели - вот и решила приготовить гречневый суп. Для разнообразия добавила оливок и красного болгарского перца. Полученный результат напомнил своими красками о приближающейся осени.

Ингредиенты

Бульон

1 л
Морковь

1 шт
Перец болгарский

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Крупа гречневая

2 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Перец душистый

5 шт
Картофель

3 шт
Соль
Оливки черные

0.5 банка
Зелень

Приготовление

В 1 л куриного бульона добавляем 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, две столовые ложки гречневой крупы и нарезанный кубиками картофель.

Пока варится картофель, на сковороде тушим морковь, болгарский перец и лук до золотистого цвета (поджарку я обычно делаю на топленом масле). Добавляем поджарку в суп.

Оливки режем кружочками и тоже добавляем в суп. Доводим до кипения, но не кипятим. На слабом огне варим 5-10 мин и выключаем. Можно добавить зелень петрушки и укропа. Гречневый суп готов. Приятного аппетита!