Описание
Необычный и вкусный суп, очень вкусный.
Ингредиенты
-
Рыба
300 г
-
Крошка хлебная
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
2.5 л
-
Грибы
1 горстк.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
-
Картофель
5 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Соль
Приготовление
Грибы заранее замочить на несколько часов в воде. Затем хорошо промыть, залить холодной водой и сварить до готовности.
Готовые грибы вынуть из бульона, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле.
Овощи очистить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Лук, как вам больше нравится, кубиками или полуколечками.
Морковь и сельдерей спассировать на растительном масле.
Лук обжарить до золотистого цвета и поделить пополам.
В кипящий грибной бульон опустить картофель, нарезанный брусочками или кубиками, половину лука, пассеровку и грибы. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить 20-25 минут. В готовый суп можно по желанию добавить измельченого чеснока.
Для приготовления фарша рыбное филе дважды пропустить через мясорубку,
добавить оставшийся лук, крошки, сырое яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
Массу хорошо взбить.
Мокрыми руками сформовать фрикадельки и убрать их на холод на 30 минут, чтобы фарш окреп.
Отварить фрикадельки в подсоленной воде по частям.
Готовые фрикадельки выложить в кастрюльку и прикрыть крышкой, чтобы они не обветрились.
Перед подачей на стол в тарелки положить фрикадельки, налить юшку и посыпать зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.