Описание
Нежный суп-пюре из помидорок "Love me tender, Love me sweet". Приправленный перчиком, музыкальными нотками и томным дыханием Элвиса суп-крем из помидоров произведет впечатление на любимых и подарит всю кулинарную гамму вкусов! На конкурс «Кулинарная гамма вкусов».
Ингредиенты
-
Помидор
6 шт
-
Телятина
400 г
-
Фасоль
300 г
-
Перец болгарский
3 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло подсолнечное
30 г
Приготовление
Подготавливаем все «музыкальные» ингредиенты: помидоры, лук-репка, телятина на косточке, перчик болгарский. Красную фасоль предварительно вымочить в холодной воде не менее 2 часов.
Телятину на косточке отварить 1,5-2 часа на медленном огне по всем правилам варки бульона: после закипания снять пенку, насыпать соли по вкусу, черного перца, положить целую очищенную луковицу (для прозрачности бульона). Бульон процедить. Затем в этом бульоне в течение часа варить предварительно вымоченную фасоль.
Пока фасоль варится, лук и перец мелко порубить. Я взяла три очень крупных помидоров вместо шести средних. Помидоры на 3 минуты положить в кипяченую горячую воду, чтобы снять кожуру. Нарезать кубиками.
Лук и болгарский перец обжарить на подсолнечном масле до бледно-золотистого цвета. Затем добавить очищенные помидоры. Жарить на медленном огне, пока не пустят сок. Посолить, поперчить и немного потушить.
Эту смесь выливаем в бульон с фасолью и даем немного повариться на медленном огне, минут 15-20. Затем суп пропюрировать блендером до абсолютно однородного крема.
Когда суп снят с огня, добавить мелко рубленый сельдерей. Посолить, поперчить по вкусу.
Подавать, украсив фасолью, перчиком и сельдереем. Суп очень приятен в сочетании с черным или хуторским хлебом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.