Пирожные "Трубочки"

Описание

Предлагаю еще один вариант широко известных пирожных. В этом рецепте я объединила сразу два рецепта из разных источников: тесто - из одного, а крем - из другого... Думаю, что пирожные вам понравятся!

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

150 г
Аммоний пищевой

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

430 г
Дрожжи

1 ч. л.
Маскарпоне

500 г
Молоко сгущенное

170 г
Сливки

250 мл

Приготовление

Приготовим тесто для трубочек. Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу.

Затем добавим яйцо, сметану и аммоний. Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно "опустить" и ничем заменять не нужно. Так я и сделала.

Затем постепенно вводим муку и дрожжи.

Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно. Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками. Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса.

Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.

Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы. У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/35636/

Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно - тесто мягкое и легко может поломаться.