Маринованная свекольная ботва

Описание

Собирала остатки свекольной мелочи сегодня вместе с ботвой. А морозильник, как назло забит, и выбрасывать просто так ботву жалко и готовить из нее - холодильник полон, решила законсервировать, к тому же где-то читала, что можно таким образом сохранить эту полезную часть свеклы. В борщ самое оно.

Ингредиенты

Ботва

3 пуч.
Чеснок

3 зуб.
Соль

1.5 ст. л.
Уксус

6 ст. л.
Вода

1500 мл

Приготовление

Ботву промыть

Я банки не стерилизую, обычно хорошо мою горячей водой и вот так ошпариваю кипятком и оставляю так на минут пять, у меня погреб, там закатки отлично стоят, но вы можете простерилизовать, как вам удобнее

Ботву нарезать как вам удобнее

И наполнить банки

В каждую банку добавить по мелко нарезанному чесноку (чеснок мельчим в связи с тем, что содержимое банки потом пойдет в суп)

Добавляем в каждую банку уксус (у меня по пол литра банки и я в каждую добавила по 2 столовых ложки уксуса) и заливаем горячим рассолом (вода + соль). Закрываем банки

За счет уксуса борщ, в который добавите закатку сохранит свой яркий цвет. Можно будет добавить в борщ и капусты, а можно и просто закатку плюс к свекле и моркови. В любом случае должно быть вкусно.

Комментарии и отзывы