Торт "abc"

Описание

Тортик на ДР маме, в прошлом - учителю английского языка. Поэтому и АВС. Ну а заодно и на конкурс "Школьная пора". Торт для любителей суфле.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Мука пшеничная

150 г
Крахмал

50 г
Вода

100 мл
Сахар

350 г
Масло растительное

0.333 стакан
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Творог

200 г
Молоко

40 мл
Пюре фруктовое

250 г
Коньяк

2 ст. л.
Сливки

350 мл
Желатин

20 г
Сок лимонный
Маршмеллоу

3 шт
Шоколад темный

100 г
Сахарная пудра
Смородина красная

300 г

Приготовление

Итак, торт. Готовился он в 3 дня. Фоток много, уж потерпите. Постараюсь выложить весь процесс, может кому и пригодится. День первый. Украшения из сахарной мастики. Одноцветных не нашла, взяла, какие были

Отделила белое и розовое, добавила ложки 3-4 лимонного сока, поместила на водяную баню и мешала до растапливания зефирок

Дальше - сахарная пудра. Сколько - не скажу, просто сыпала и месила... до получения массы, похожей на пластилин. Сначала в кастрюльке лопаткой, потом на доске руками (доску присыпала тоже пудрой)

От половинки киндер-сюрприза отрезала донышко - это наш трафаретик для лепестков. Кусочек массы раскатала тонко (делать все пришлось быстро, так как масса быстро сохнет, несмотря на пленку... видимо, я что-то не так сделала). Вырезаем кружок...

И защипываем один край. Получаем вот такой листик.

3 листа белой бумаги сворачиваем в плотные трубочки - это "подпорочки" для лепестков. Делаем 25 + 2 (про запас) лепестков, прислоняем их к трубочкам, чуть выгибая (они так высохнут объемными)

Делаем шарики - центр цветочков. Втыкала в лимон.

Шарики покрываем растопленным шоколадом.

Из этого же шоколада по шаблону (распечатала на принтере буквы и прикрыла пленкой) делаем буквы и листики (выдавливаем через пакетик с дырочкой).

Отправляем в холод. Закончен день 1.

День второй. Сам торт. Отделяем белки от желтков, белок - в холод.

Желтки перемешиваем с водой, маслом.

Муку смешиваем с крахмалом, частью сахара (приметно треть), разрыхлителем, солью.

Вмешиваем муку в желтки, мешаем на низкой скорости, просто до однородности

Белки взбиваем с сахаром (оставшиеся 2/3 от 200 г), но не до безе, а помягче, чтобы только-только форма начинала держаться

И вмешиваем в тесто, мешаем лопаткой, снизу вверх.

Форму (у меня 26 см) застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом

На 180 выпекаем бисквит. Проверяем как обычно - палочкой. Оставляем бисквит в форме до остывания.

Режем пополам, вырезаем форму того, в чем будем делать торт (я в кастрюльке, поэтому ею и режу)

Делаем суфле. Желатин залили водой...

Творог растерли с половиной сахара, добавили молоко и лимонный сок (ложки 3 столовых, но перед этим размешать творог с молоком...) хотя я больше не буду сок добавлять, кислит...