Описание
В современной жизни мы, зачастую, забываем про наши русские традиционные блюда. А ведь русская кухня настолько богата и щедра, как никакая другая. И рыбная выпечка занимает в ней почётное, если не сказать главное место. Рыбные кулебяки - это одно из главных праздничных блюд на Масленице. Если вам захочется окунуться во всё богатство и многообразие русской кухни - то попробуйте испечь кулебяку с рыбой. Вы не пожалеете.
Ингредиенты
-
Дрожжи
6 г
-
Мука пшеничная
600 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Молоко
250 мл
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Лук зеленый
100 г
-
Соль
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Горбуша
600 г
-
Соль
-
Яйцо куриное
1 шт
Приготовление
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и дрожжи "Саф-момент", размешайте сухие ингредиенты
Молоко и масло нагрейте до температуры 35-38 градусов
Влейте молоко с маслом к муке и начните замешивать тесто
Замесите мягкое тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на ночь. Выньте тесто из холодильника за 2 часа до того момента, когда будете печь кулебяку. Хорошо обомните его руками и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто слегка подошло
Готовим начинку. Нарежьте мелко зелёный лук
Нарежьте вареные яйца
Смешайте яйца с луком, слегка подсолите и перемешайте
Для кулебяки я выбрала горбушу. Это очень нежная рыба и она очень вкусна в пирогах. Очистите её от чешуи, удалите голову, плавники и кости
Для кулебяки выберите центральную часть филе (две половинки с кожей).
Филе посыпьте солью по вкусу и соедините оба куска филе, чтобы кожа оказалась снаружи
Тесто раскатайте в овальный пласт и поместите на смазанный маслом противень
Выложите нижний слой начинки - лук с яйцами
Далее средний слой начинки - целые вареные яйца в ряд. На них выложите кусочки сливочного масла
Теперь аккуратно положите верхний слой начинки - филе горбуши
Защипите края кулебяки как у пирожка. Смажьте яйцом и дайте постоять около 15 минут
Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов
К такой кулебяке можно и нужно подать сметану!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.