Торт «Таинственная ночь»

Описание

Этот вкуснейший, супер-шоколадный торт один из обожаемых в моей семье. Нежнейший, с влажной пористой текстурой и бесподобным заварным шоколадно-кофейным кремом! Десерт покоряет своим насыщенным праздничным вкусом! В его приготовлении есть маленький секрет, а вернее ингредиент, который добавляет нотку таинственности и делает торт необычным! Для него не обязательна пропитка, торт мягкий и сочный! Часто готовлю его, не промазывая даже кремом! Из серии моих любимых «Безумных тортов».

Ингредиенты

Картофель

3 шт
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

200 мл
Масло сливочное

130 г
Шоколад темный

110 г
Сахар

1.5 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Сок лимонный

1 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Сливки

100 мл
Молоко

300 мл
Шоколад темный

100 г
Сахар

120 г
Масло сливочное

130 г
Мука пшеничная

4 ст. л.
Кофе растворимый

1 ч. л.

Приготовление

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до готовности. В 3-х сырых и очищенных картофелинах примерно 200 г веса. Воду не солить! Слить отвар полностью, картофель хорошо помять.

В отдельную кастрюльку поломать шоколад, влить 50 мл молока и нагревать до полного растворения.

В чашу блендера (измельчителя) выложить тёплый картофель, шоколадную смесь, добавить оставшееся холодное молоко, всыпать ванильный сахар, взбить в однородную массу.

Добавить яйца, размягчённое сливочное масло и сок лимона, снова взбить.

В отдельной глубокой посуде смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.

В получившуюся сухую смесь вылить шоколадно-картофельную массу. Хорошо перемешать ложкой, чтобы не было комочков.

Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму и застеленную промасленной бумагой для выпечки. Разровнять. Диаметр моей формы 26 см. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.

Пока печётся бисквит, приготовим шоколадный крем с лёгким кофейным оттенком: шоколад поломать на небольшие кусочки, залить сливками, всыпать сахар. Добавить кофе, который предварительно растворить в 50 мл горячего молока. Поставить на огонь и растопить до однородной массы.

В отдельную посуду вылить оставшееся молоко (250 мл), постепенно всыпать муку, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Вливать молочную смесь в горячую шоколадную массу, постоянно помешивая. Варить до загустения, непрерывно мешая крем ложкой. Как только крем загустеет, постепенно добавлять сливочное масло небольшими порциями. Положили кусочек масла, растворили и так ввести всё сливочное масло (130г), снять с огня. Остудить и охладить.