Описание
Эта запеканка подойдет даже тем, кто не любит говяжью печень - в данном варианте она получается очень нежная. Обнаружила в ноябрьском номере Коллекции рецептов.
Ингредиенты
-
Печень говяжья
400 г
-
Крупа гречневая
0.5 стакан
-
Лук репчатый
2 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Промыть в холодной воде крупу. Вскипятить стакан воды, влить 0,5 ст. л. растительного масла, добавить щепотку соли, засыпать гречку. Довести до кипения, убавить огонь, варить около 20 минут до готовности. Накрыть крышкой, дать настояться минут 15.
Промыть, очистить от жира и пленок печенку, нарезать кусочками.
Обжарить печенку в растительном масле до коричневой корочки - около 6 минут. Приправить солью и перцем, переложить в миску, немного остудить.
Пропустить через мясорубку.
Каша настоялась.
Почистить, покрошить лук. Положить в сковородку, где жарилась печенка и обжаривать до золотистого цвета 6-8 минут.
Немного взбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло.
Перелить яично-масляную смесь в кашу, перемешать.
Лук смешать с обжаренной печенкой.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину гречневой смеси, разровнять.
Сверху - слой печени с луком.
Верхний слой - вторая половина гречки. Плотно закрыть форму фольгой, запекать 15 минут. Снять фольгу и вернуть в духовку еще на 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.