Описание

Овощной суп на томатном соке
Не знаю, где как, а в моем городе зима борется с весной вторую неделю - то снег идет, до дождь, то +10, то заморозки. Так же ведет себя и организм - не хочу супа, хочу супа, но не жирного, а легкого, потому что весна, но сытного, потому что промозгло, и без картошки, но овощного. Альтернативой привычным зимним супам стал суп -пюре на основе помидоров в собственном соку. Дополнительную сытость и остроту придадут гренки с чесноком.

Ингредиенты

  • Кабачок

    200 г

  • Помидор

    130 г

  • Сок томатный

    130 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    0.5 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Хлеб

  • Соевый соус

  • Масло растительное

  • Сливки

  • Соль

  • Перец душистый

Приготовление

step-0
Продукты, которые нам понадобятся
step-1
Обжариваем на масле лук с морковкой, если используете кабачки сырые, то их так же слегка потушить вместе с морковкой и луком
step-2
Снимаем с помидор и перца кожицу, режем крупно, складываем в кастрюльку
step-3
Добавляем в кастрюльку обжаренный лук с морковкой, нарезанные кабачки
step-4
Добавляем в кастрюльку томатный сок, варим 15-20 минут, слегка остужаем
step-5
Пока супчик остывает, займемся хлебушком-поджарим любимый хлеб привычным способом - я делаю это на гриле, с растительным маслом, и натрем чесноком
step-6
Слегка остывшие овощи превращаем в пюре с помощью блендера
step-7
Возвращаем пюре в кастрюльку, добавляем щепотку соли, (суп должен быть несоленым)!, перчим по вкусу, так как у меня в основе помидоры в собственном соку, сбалансированные по сахару и соли, то дополнительных специй мне не требуется. Прогреваем минут 10-15 минут
step-8
Каждому в тарелку добавляем сливки или сметану, и соевый соус
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.