Суп "Индейка-карри" с цветной капустой

Описание

Простенький супчик, лёгкий и нежирный... с неповторимым ароматом карри...

Ингредиенты

Индейка

250 г
Рис

2.5 ст. л.
Вода

1.5 л
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Карри

1 ч. л.
Соль
Капуста цветная

200 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Отварить филе грудки индейки. Рис отварить отдельно почти до полной готовности.. Я брала рис "янтарь", потому что круглозёрный рис превращается в кашу, и бульон помутнеет. Я люблю прозрачные супы. Вынуть мясо из бульона. А это всё, что нам понадобится для супа. Ну кориандр я класть не стала, он есть уже в составе приправы карри.

Цветную капусту порезать произвольно. Я каждое соцветие делила на 4 части.

Отварное филе грудки индейки порезать некрупными кубиками.

Лук мелко порезать, морковь очистить, разрезать вдоль пополам, и настрогать по узкой части картофелечисткой на ленты. Я ещё и каждую ленту резала вдоль пополам, потому что люблю, когда в блюдах ингредиенты порезаны мелко. Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности лука.

Влить в сковороду немного воды, что бы она не покрывала овощи. Тушить на медленном огне, перемешивая периодически..

Когда вся вода выпарится, выключить газ.

Цветную капусту выложить в кипящий бульон и отваривать почти до полной готовности.

Добавить тушёные морковь и лук. Всыпать приправу карри, посолить по вкусу. Варить до уже полной готовности цветной капусты. Да простят меня кулинары, но мне пришлось долить воды в бульон... потому как выкипело, пока мясо и капуста варились.. На мой взгляд вкус от этого не пострадал. Если можете сварить весь суп без выкипания бульона-то прекрасно)

Чеснок натереть на тёрке или пропустить через пресс.

Добавить отваренный заранее рис и чеснок. Прокипятить пару минут, накрыть крышкой и прокипятить под крышкой минуты три. Выключить газ и оставит постоять 30 минут на плите. Ну собственно говоря, суп готов)