Торт "Корзина с цветами" или "Вишня в шоколаде"

Описание

Этот торт я делала по случаю своего Дня Рождения (оно было 2. 07 ), на мой взгляд, это самый вкусный торт из тех, что я пекла! Я хочу посвятить этот торт своей подруге, теперь уже не только виртуальной... Леночке (lenkotova)!!! Леночка, огромное тебе спасибо за помощь и огромное количество подсказок, без которых у меня не получилось бы такого оформления торта.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

6 шт
Сахар

3.5 стакан
Какао-порошок

3.5 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Сметана

800 г
Вишня

500 г
Шоколад молочный

100 г

Приготовление

Ингредиенты, которые нам понадобятся!

Первым делом отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки до состояния пиков.

Медленно вводим сахар при постоянном взбивании.

Вводим желтки по одному, взбивая...

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем до однородности.

Перекладываем тесто (как очень густая сметана) в разъемную форму (у меня была диаметром 26 см), застеленную пергаментом. И выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 50 минут. При выпечке дверцу духовки не открывать!!!

Теперь займемся кремом. Тщательно взбить сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Затем убрать в холодильник.

Вишню помыть и удалить косточки.

Шоколад нарезать мелкими кусочками.

Вот и наш бисквит готов!

Аккуратно достать его из формы и дать немного остыть.

Затем разрезать бисквит на 3 одинаковые части.

На блюдо положить корж и поставить круг от формы.

Теперь выкладываем половину вишни, заливаем половиной сметанного крема (если будете им пропитывать и верхний корж, то заливаем треть крема, я делала масляным кремом под мастику). Посыпаем шоколадом. Накрываем вторым коржом и повторяем то же самое... И затем накрываем третьим коржом и отправляем тортик в холодильник.

Затем аккуратно снимаем круг от формы. Далее я делала масляный крем в пропорции 1 пачка сливочного масла + 1 банка сгущенки. Полностью покрывала им торт.

Рецептов мастики на сайте очень много. Корзинку я делала вот так вот пэчворком. За что еще раз огромное спасибо Леночке!

А вот, собственно говоря, и сам пэчворк.

Вот и тортик в процессе украшения.

Цветочки я делала теми формочками, которые были. Такие есть у многих... Просто листики припечатывала специальными приспособлениями по работе с мастикой.

Вот такие приспособления.

Цветочки делала двойными, так они более выпуклыми получаются...

Вот такие цветочки...

А другие цветочки и листики я делала вот такими формочками, которые забрала у своего малыша... Это от его игрушки...)))

Получился вот такой вот тортик. Все в сахарной пудре...

Может, кто-то не знает! Я вот до этого не знала... Опять же Лена подсказала... Нужно смешать 1 ч. л. водки и 1 ч. л. меда, размешать до однородности...

И кисточкой аккуратно покрыть мастику. Водка испаряется, она абсолютно никак не отражается на вкусе мастики... Она будет блестеть, и не будет сильно твердеть...

Комментарии и отзывы