Описание
Яркий, пряный, кисло-сладкий соус к мясу или птице. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые мясные ребрышки или кусочки курицы, поджаренные на гриле или в духовке. Вместе с соусом довести до готовности (минут 5 -10, чтобы соус не подгорел) и соус превратится в чудесно-липкую, вкусную глазурь. Пальчики оближешь!
Ингредиенты
-
Томатная паста
100 г
-
Лук-шалот
2 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Мед
4 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Масло растительное
50 мл
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Соус
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ст. л.
-
Кориандр
2 ч. л.
-
Зира
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
-
Вода
300 мл
Приготовление
Лук и чеснок очистить и измельчить ножом или в процессоре.
Несколько слов об ингредиентах: вустерский соус за неимением можно заменить столовой ложкой горчицы. А уксус с травами очень просто сделать самому: свежие веточки трав (розмарин, шалфей, тимьян, петрушка, любисток, кервель - словом, травы, которые Вы любите) залить обычным столовым или винным уксусом, бутылку плотно закрыть и настоять в темном месте несколько недель. Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой кастрюле и варить на маленьком огне, помешивая, 20-30 минут. Соус должен увариться и загустеть. Уже охлажденным разлить в баночки, хранить в холодильнике. Выход соуса около 300-400 мл.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.