Салат "Этюд в свекольных тонах"

Описание

Если вы фанат "селедки под шубой" и винегрета, но хотите удивить своих гостей за праздничным столом чем-то более оригинальным и новеньким, то этот салат именно для вас.

Ингредиенты

Сельдь

0.5 шт
Свекла

1 шт
Лук красный

0.5 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Огурец

1 шт
Сыр твердый

80 г
Уксус

2 ст. л.
Вода

50 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Петрушка
Сахар

0.5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Смесь перцев

Приготовление

Красный и репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Делаем маринад из тёплой кипячёной воды, сахара, соли и уксуса. Заливаем лук маринадом, отставляем в сторону.

Варёную свёклу и огурец нарезаем (или натираем) тонкими полосками.

Малосольную сельдь чистим, разделываем на филе, режем тонкими полосками, добавляем к свекле и огурцам.

Маринованный лук слегка отжимаем. Сыр режем маленькими кубиками, мелко рубим петрушку. Соединяем все составляющие, добавляем свежемолотую смесь перцев, горчицу и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты салата.