Описание
Эти маленькие, французские аппетитные шарики изготовлены из теста шу (вариант заварного теста), традиционно заправлены сыром чеддер, который придает им остроту и пикантность, попробуйте, это вкусно! Особенно вкусны с горячим кофе.
Ингредиенты
-
Вода
300 мл
-
Масло сливочное
60 г
-
Мука пшеничная
130 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сыр твердый
130 г
-
Порошок пекарский
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Масло растительное
-
Пармезан
-
Перец черный
Приготовление
Подготовьте продукты.
Поместите воду и сливочное масло в кастрюлю и доведите до кипения.
Снимите с плиты и добавьте муку. Хорошенько взбивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей, а стенки кастрюли чистыми. Дайте немного остыть.
Смешайте желтки и яйца.
Добавьте их в мучную смесь небольшими порциями.
Вмешайте тертый на мелкой терке сыр, посолите, поперчите.
Скатайте небольшие шарики, диаметром примерно 2 см, не больше!!! Жарьте на разогретом до 190% подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. Первую партию обязательно проверьте, разломите один шарик, если внутри не прожарилось, убавьте огонь и доведите до готовности.
Подавайте теплыми, посыпав тертым сыром пармезан, для особой пикантности в тесто можно добавить нарубленные анчоусы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.