Минестроне с копчеными сосисками

Описание

Cамый любимый супчик моего мужа. На самом деле, по рецепту он без мяса, но муж суп без мяса за еду не считает, поэтому я добавляю туда копченые остренькие сосиски.

Ингредиенты

Морковь

2 шт
Картофель

2 шт
Сельдерей черешковый

3 шт
Бекон

40 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Томатная паста

1 ст. л.
Вино белое полусладкое

150 мл
Томаты в собственном соку

800 г
Бульон

400 мл
Соль
Перец черный
Орегано

0.5 ч. л.
Кабачок

1 шт
Горошек зеленый

150 г
Уксус

1 ст. л.
Сахар

1 горстк.
Сыр твердый

4 ст. л.
Колбаски

2 шт

Приготовление

Сначала подготовим наши овощи: морковку, картошку почистить и порезать, черешковый сельдерей почистить и порезать, затем в ковшике пожарить бекон, не добавляя жира, но не зажаривать, выложить на бумажное полотенце.

Лук и чеснок почистить, мелко порезать, обжарить в кастрюле, где жарился наш бекон, добавить картофель, морковку, сельдерей и чуть протушить.

Затем к нашим овощам добавить томатную пасту и опять пару минут оставить тушиться.

Влить в кастрюльку белое вино и дать немного покипеть.

Добавить банку помидоров в собственном соку, немного размяв их.

Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, оставить на 10 минут покипеть.

Порезать цуккини, добавить к супу и также добавить зеленый горошек и порезанные на кружочки сосиски, дать еще 5-10 минут покипеть.

В конце добавить бекон, уксус бальзамический, сахар и, если надо, чуть-чуть подсолить, разлить по тарелкам и посыпать пармезаном (я не делала), приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы