Пирог с сырным безе "Гармония"

Описание

Приятное сочетание куриного филе, брокколи и сыра, покрытое нежнейшим сырным безе, которое создает очень гармоничную начинку этого пирога на основе из слоеного теста.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое

500 г
Грудка куриная

300 г
Брокколи

300 г
Сметана

4 ст. л.
Сыр колбасный

100 г
Сыр голландский

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Соль

1 ч. л.
Специи

Приготовление

Сначала готовим начинку: филе куриной грудки нарезать на тонкие, небольшие кусочки, затем тушить их на сковородке до мягкости. Посолить и добавить специи по вкусу.

Брокколи (у меня была замороженная) отварить. Я сделала это в пароварке для микроволновки.

Белки яиц отделить от желтков и убрать их в холодильник.

Копченый и голландский сыр натереть по отдельности на мелкой терке.

К куриному филе добавить яичные желтки, 4 ложки жирной сметаны, натертый копченый сыр.

Хорошо все перемешать.

Слоеное бездрожжевое тесто раскатать на бумаге для выпечки (две части склеить внахлест).

Положить раскатанное тесто в форму для выпечки так, чтобы были бортики, обрезать неровные края.

Положить первый слой начинки из курицы с сыром.

Затем сверху уложить кусочки брокколи. Немного еще смазать это все сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь, пока крайчики пирога самую малость не зарумянятся. Не передержите!

Готовим сырное безе: холодные белки с добавлением щепотки соли взбить миксером в плотную пену.

Нежно и аккуратно добавить туда мелко натертый голландский сыр.

Когда пирог немного схватился, вынуть его из духовки и выложить сверху начинки слой сырного безе. Затем снова его поставить в духовку и печь до готовности.