Салат можно делать и без заправки, но на мой взгляд, он получается жестковат. Можно заправить просто растительным маслом или сделать ароматную заправку, смешав подсолнечное масло, лимонный сок, соль, сахар, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Я все взбиваю при помощи блендера, можно просто хорошенько взбить заправку вилкой до однородного состояния. Еще теплый вареный картофель почистить, нарезать и заправить, дать немного постоять.

Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Отправить к картофелю.

Огурцы нарезать и тоже отправить в салатник.

Далее можно пойти двумя путями, первый - это уложить салат слоями в кольца или формы, 1 слой - нарезанная морковь (если используете), 2 слой - картофельная смесь.

Третьим слоем выложить перец.

Снять форму и украсить все зеленым луком и клюквой.

Второй путь - это отправить в салатник нарезанные морковь и перец, добавить туда клюкву, немного оставив для украшения. Все перемешать.

Разложить по тарелкам и подавать, обильно посыпав салат зеленым луком.