Описание
Наверняка, почти у каждого есть свой рецепт баклажанной икры, сегодня я предлагаю приготовить такую икру в духовке с добавлением соуса-маринада Teriyaki, который придает невероятный вкус и аромат. А ещё, я люблю добавлять в икру грецкие орешки, которые, на мой взгляд, великолепно ее дополняют и делают еще более насыщенной.
Ингредиенты
-
Баклажан
400 г
-
Морковь
100 г
-
Лук репчатый
100 г
-
Перец болгарский
100 г
-
Помидор
150 г
-
Орехи грецкие
100 г
-
Соус-маринад
3 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Перец красный жгучий
0.25 ч. л.
-
Масло оливковое
50 мл
Приготовление
Баклажаны хорошо помыть.
Нарезать кубиками. Затем поместить их в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
С баклажанов слить воду и поместить их в форму (у меня силиконовая), полить оливковым маслом, хорошо перемешать и убрать в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.
Тем временем морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Открываем духовку, выкладываем морковь к баклажанам, перемешиваем и снова закрываем духовку.
Лук почистить, помыть, нарезать кубиками и добавить к баклажанам с морковкой. Перемешать.
Болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать. Добавить к овощам, перемешать.
Помидоры помыть, порезать кубиками, добавить к овощам, хорошо перемешать.
Затем овощи посолить, поперчить и добавить соус-маринад Teriyaki Kikkoman.
Хорошо перемешать и готовить в духовке, при тех же 200 градусов, 20-25 минут, иногда перемешивая.
По истечении 20-25 минут, грецкие орешки измельчить, но не в крошку и добавить к баклажанной икре, перемешать. P.S. По желанию можно измельчить готовую икру блендером, но мне больше нравится кусочками.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.