Описание
Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус. Приготовьте, и вы не пожалеете! Тем более, что готовится он очень просто!
Ингредиенты
-
Вода
750 мл
-
Фарш мясной
70 г
-
Лук репчатый
50 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Рис
30 г
-
Белок яичный
0.5 шт
-
Соль
-
Петрушка
-
Мука пшеничная
-
Перец черный
-
Желток яичный
2 шт
-
Йогурт
60 г
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
Приготовление
Мелко нарежьте лук и разделите его на две части
Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке
В сотейнике разогрейте масло и слегка поджарьте оставшуюся половину лука до прозрачности.
Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении
Для супа я выбрала рис "Ориент" от Мистраль
Добавьте в суп рис и варите еще 10 минут, попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу
Тем временем приготовьте заправку. 1-2 желтка размешайте венчиком с йогуртом и мукой до однородной массы
Влейте при помешивании заправку в суп
Варите, помешивая еще 5 минут, пока суп не загустеет
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой. Поскольку данный суп заправлен йогуртовой заправкой, то повторно разогревать его крайне не рекомендую. Именно поэтому в рецепте количество ингредиентов дано на две-три порции, чтобы сразу приготовить и съесть свежий суп!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.