Описание
Во Вьетнаме на особенном месте стоит суп Лау. Его готовят прямо на столе на специальной горелке. Вокруг собирается дружная компания и под весёлые разговоры готовится суп. Так уж случилось, что нам не пришлось попробовать этот суп во Вьетнаме. Сегодня я решила восполнить этот пробел.
Ингредиенты
-
Коктейль морской
100 г
-
Креветки
70 г
-
Грибы
5 г
-
Капуста пекинская
1 веточ.
-
Зелень
0.5 пуч.
-
Перец красный жгучий
-
Лук зеленый
1 веточ.
-
Имбирь
1 ломт.
-
Специи
-
Рыба
500 г
-
Вода
1000 мл
-
Соевый соус
1.5 ст. л.
-
Лайм
0.5 шт
-
Соус
-
Лапша
20 г
Приготовление
Вот на таких горелках в таких кастрюлях варят во Вьетнаме суп Лау. Это очень интересно. Когда в следующий раз поеду во Вьетнам, обязательно приготовлю себе такой в ресторане Zallo или каком-нибудь другом, где можно готовить самим. (фото не моё, из интернета)
Варим рыбный бульон с добавлением специй, процеживаем. Бульона должно остаться примерно 500 мл. Вместо специй я положила специальную приправу для супа Лау. Притащила из Вьетнама )))
Вливаем в бульон соевый соус.
Зелень, пекинскую капусту, зелёный лук и жгучий перчик нарезаем. Имбирь нарезаем крупными кусочками, так легче будет потом удалить его из бульона. Отправляем в кипящий бульон, варим минут пять.
Морепродкуты размораживаем, промываем и отправляем в суп. У меня креветки уже варёные, их я забросила в суп самыми последними.
Замоченные заранее чёрные грибы промываем, тонко нарезаем и тоже отправляем в суп.
За минуту до готовности выжимаем сок из половинки лайма.
Рисовую лапшу можно положить вариться в суп вместе с морепродуктами, а можно заварить отдельно. Я заварила и половину лапши положила в тарелку.
На лапшу выкладываем суп, заправляем по вкусу рыбным соусом. Наш ароматный и безумно вкусный суп готов. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.