Описание
Нежный, воздушный, пикантный, согревающий, сытный, вкусный, сбалансированный, необычный и т. д. Всем любителям блюд из баклажанов посвящается!
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Лук репчатый
35 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Сливки
100 мл
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Вода
200 мл
-
Кориандр
1 щепот.
-
Паприка сладкая
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
-
Соль
-
Зелень
-
Помидоры черри
1 горстк.
-
Кунжут
1 щепот.
Приготовление
Заранее запечь баклажан. В таком случае на приготовление супа Вам потребуется не более 15 минут. Запечённый баклажан очистить от кожуры и поместить в чашу блендера. Влить сладкий соевый соус. При использовании классического соевого соуса можно добавить щепотку сахара.
Добавить в чашу блендера лук и зубчик чеснока и пробить до однородной массы. Можно добавить немного кипяченой воды, около 50-70мл.
Добавить к баклажановой массе специи.
В сотейник влить сливки, добавить 100 мл воды и довести до кипения.
Убавить огонь до минимального или отключить нагрев, выложить баклажановую массу в сотейник. Силиконовой лопаткой тщательно перемешать суп.
Попробовать суп на соль и специи, при необходимости досолить/добавить специи. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести суп до кипения. Выключить. Суп готов!
Выложить суп в тарелки, посыпать по желанию - жареным кунжутом, кедровыми орехами или семечками.
Добавить в тарелку любимую зелень. Мне очень нравится сочетание крем-супа из баклажанов с рукколой. При желании можно добавить в тарелку нарезанные на половинки помидоры черри. Приятного аппетита! Вкусной Вам осени!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.