Финиковый торт-пирожное

Описание

Очень вкусный и нежный торт. Фиников в нем много, но, пока об этом не скажешь, никто не понимает, с чем он.

Ингредиенты

Финик

300 г
Мука пшеничная

2 стакан
Сахар

0.75 стакан
Масло сливочное

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Сода

1.5 ч. л.
Молоко сгущенное

1 банка
Орехи грецкие

0.5 стакан

Приготовление

Финики режем помельче, вынимая косточки. Заливаем 1 стаканом крутого кипятка, в котором предварительно растворили 1 чайную ложку соды (можно и без соды, но так будет намного нежнее тортик). Оставляем на 30 минут.

Делаем тесто. Яйцо взбиваем со стаканом сахара.

Добавляем масло (100 г) комнатной температуры, взбиваем.

Добавляем муку, финики (если и не вся вода впиталась, ничего страшного, выливаем все вместе), половину ложки соды (нужно погасить лимонным соком или уксусом). Тесто получается кремового цвета, по консистенции как сметана. Делим его на две части, выливаем поочередно в форму, смазанную маслом, выпекаем в разогретой духовке 20–30 минут (не очень сильный огонь).

Обязательно выпекать коржи по одному, так как тесто получается очень нежным, и, если испечь сразу все тесто, его нельзя будет разрезать. Получилось два вот таких коржика.

Делаем крем. Как следует взбиваем миксером пачку масла (комнатной температуры!), затем добавляем понемногу банку вареной сгущенки (я примерно за три раза ее выложила).