Описание
В прошлом году я провела отпуск в Ереване. Одно из лучших воспоминаний - это завтрак, когда нам подавали к кофе такой конфитюр, сваренный руками милейшей хозяйки гостиницы... Попробуйте его с поджаренными тостами, мороженым и чашечкой ароматного кофе!
Ингредиенты
-
Абрикос
2500 г
-
Тыква
500 г
-
Сахар
2000 г
-
Лимон
1 шт
-
Корица
1 ч. л.
-
Желатин
20 г
Приготовление
Абрикосы моем, удаляем косточки. Этот рецепт хорош тем, что позволяет переработать всю некондицию - презрелые и мятые плоды.
Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их.
Замачиваем желатин.
Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело.
Во время варки обязательно снимаем пену!
Через 40 минут после начала варки добавляем набухший желатин. Прогреваем конфитюр, но не даем ему кипеть. Разливаем в предваритель стерилизованные баночки и закатываем. У меня из этого объема продуктов получилось 2 баночки по 750 мл и 3 баночки по 500 мл.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.