Описание
Идею этого чизкейка я взяла из кулинарного журнала, но заменила сливочный сыр на творог. Получается очень нежный десерт, который понравится любителям творожной выпечки. Аромат апельсина напомнит о долгожданном лете.
Ингредиенты
-
Печенье
250 г
-
Масло сливочное
130 г
-
Творог
750 г
-
Сахар
1 стакан
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Соль
0.75 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Сметана
400 г
-
Изюм
100 г
-
Цукаты
100 г
Приготовление
Замочите в горячей воде изюм. Цукаты также можно замочить, если они слишком жесткие. Печенье измельчите в крошку. Смешайте с маслом. Я использовала постные галеты и у меня "тесто" получилось слишком рассыпчатым, не очень хорошо склеивалось. Чтобы "тесто" лучше собиралось, можно взять побольше масла или использовать другое, более сдобное печенье.
Форму диаметром 24 см с высотой бортика не меньше 4 см выстелить бумагой для выпечки. Выложите в нее получившееся "тесто" и руками сформируйте основу с бортиками. Уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Творог разотрите с сахаром, солью и цедрой. У меня было 2 пачки 9%-го и одна пачка обезжиренного творога.
По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая или взбивая после каждого.
Добавьте лимонный сок. Затем сметану. Если вы хотите классический чизкейк, то замените творог на крем-сыр, а 400г сметаны - на 180мл 33% сливок.
В конце добавьте изюм и цукаты.
Вылейте начинку на основу.
Выпекайте в течение часа, пока начинка не "схватится". Готовый чизкейк оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час.
Затем вытащите из духовки и дайте полностью остыть в форме. Желательно перед подачей подержать несколько часов в холодильнике.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.