Австрийский чечевичный суп

Описание

В первый раз готовила супчик из зеленой чечевицы, очень понравился нежнейший вкус и то, что она не требует предварительного замачивания. Прекрасный ароматный густой суп с мясным набором продуктов порадует вас в холодный осенний или зимний день, поднимет настроение всенепременно! Первой пробу сняла племянница моего МЧ, ей 12 лет, по ее словам она вкуснее супа в своей жизни не ела, что является самой лучшей оценкой блюда для меня лично!

Ингредиенты

Бекон

150 г
Сосиска

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Уксус

2 ст. л.
Лук-порей

1 шт
Морковь

1 шт
Чечевица

200 г
Грудка куриная

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.

Приготовление

Вот почти все продукты, что нам будут необходимы

Куриную грудку отвариваем 15 минут (воды у меня было около 3-х литров)

Добавляем чечевицу, нарезанный порей и половину бекона. Морковь нарезаем соломкой, отправляем в бульон.

Разогреваем сковороду на среднем огне. Оставшуюся половину бекона нарезаем мелко и обжариваем до румяности, выкладываем на отдельную тарелочку

Жир от бекона не удаляем, на нем обжариваем мелко нарезанную луковицу, тушим до мягкости, добавляем ложку муки и пару половников бульона из кастрюли

Хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков муки, добавляем яблочный уксус и возвращаем получившуюся массу в кастрюлю с бульоном

Куриную грудку, бекон достаем шумовкой из бульона, нарезаем как нравится. Сосиски нарезаем слегка наискосок кружочками, все мясные деликатесы возвращаем в бульон. Варим до готовности чечевицы. Солим-перчим по вкусу.

Перед тем, как снять суп с огня, я лично еще добавила пару листиков лаврушечки для аромата. Даем супу настояться 20 минут, подаем с подготовленными шкварками и по желанию с сухариками, украсив зеленью или пореем.