Описание
Отличный гарнир для мяса, легко, пикантно и очень вкусно! Рекомендую любителям овощей.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло оливковое
60 мл
-
Масло оливковое
60 мл
-
Уксус
1 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Петрушка
3 шт
-
Сахар
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Необходимые нам продукты.
Овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезать по диагонали кружками толщиной примерно 1 см. Помидоры и перцы разрезать вдоль на 4-6 частей. Из перцев удалить сердцевину.
Баклажаны кладём в дуршлаг, посыпаем солью и оставляем на 10-15 мин., чтобы ушла горечь. Промываем под струей воды и хорошенечко просушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок очистить, измельчить и смешать с оливковым маслом (если есть настоянное на чесноке - еще лучше). Овощи сложить в большую миску, влить чесночное масло и перемешать.
Приготовить заправку. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать петрушку, чеснок, бальзамический уксус и сахар. Постоянно взбивая венчиком влить оливковое масло. Приправить солью и перцем.
Разогреть сухую сковородку. Обжарить кружки баклажанов и кабачков по 2 мин. с каждой стороны.
Выложить на бумажное полотенце.
Положить на сковороду помидоры и перцы, жарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Тоже выкладываем на бумажное полотенце.
Чуть остывшие овощи сложить в миску, влить приготовленную заправку и перемешать.
Переложить на тарелку, посолить, поперчить и посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.