Новогодний салат с корнем сельдерея

Описание

Вкуснейший салат! В нашей семье - любимый! На любой праздник нет сомнений, какой салат делать. "Сельдереевый обязательно, и что еще сама захочешь". Количество ингредиентов у меня тут на приличный тазик, так что на пробу смело уменьшайте в два раза. Но у нас, сколько бы я этого салата не сделала, неизменен вопрос: "А почему так мало?"

Ингредиенты

Сельдерей корневой

1 шт
Шампиньоны

500 г
Грудка куриная

1 шт
Сыр твердый

200 г
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Майонез
Соль

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Корень сельдерея очистить и натереть на терке для корейской моркови. У меня натертого корня обычно получается грамм 700. Добавить ст. ложку соли и залить крутым кипятком. Оставить минут на 20-30, затем воду слить и хорошенько отжать сельдерей.

Куриную грудку заранее отварить (мне больше нравится завернуть в фольгу и запечь в духовке, но это не принципиально). Остывшую грудку разобрать руками на тонкие волокна (можно и порезать тонкой соломкой, но разобранная на волокна - вкуснее - проверяла).

Грибы нарезать некрупно и обжарить до выпаривания жидкости. Остудить.

Болгарский перец нарезать полукольцами.

Маленькую луковицу (грамм на 50) нарезать тоненькими полукольцами. Лучше взять красный лук, но у меня его не оказалось.

Любой твердый сыр натереть на терке для корейской морковки.

Теперь осталось смешать все остывшие ингредиенты и заправить майонезом, чтобы не было сухо. Салат мешается довольно трудно, и майонеза уходит приличное количество. Но мы же не каждый день! Забыла сказать, салату надо дать настояться хотя бы час. А на утро он будет только вкуснее.

Комментарии и отзывы