Описание

Шупфнудель с квашеной капустой
Schupfnudeln - такое забавное немецкое название (я не смогла найти аналога российского перевода) придeтся "ко двору" в любой российской семье. Картофельные клeцки с квашеной капустой и копчeностями...

Ингредиенты

  • Картофель

    700 г

  • Соль

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    2 шт

  • Орех мускатный

  • Перец черный

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Капуста белокочанная

    500 г

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Бекон

    100 г

  • Масло растительное

  • Вода

    250 мл

Приготовление

step-0
Картофель отварить, размять, добавить яйца, муку, мускат, перец - это картофельное тесто!
step-1
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить лавровый лист, капусту и бульон (или воду со специями) - 250 мл. Тушить около 20 минут.
step-2
Из картофельного теста сформировать "пальчики".
step-3
Пальчики отварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Вынуть шумовкой, дать слегка просушиться...
step-4
Кубики бекона (другого жира) слегка подрумянить в глубокой сковороде, добавить к ним картофельные нудели и поджарить до румяности...
step-5
Поджаренные картофельные нудели соединить с капустной массой.
step-6
У меня не получились идеальные "формы" картофельных нуделей, но блюдо в целом - очень гармонично! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.