Измельчить вишню блендером. Если вишня с косточками - их необходимо извлечь.

Взбивая сгущенку, постепенно влить в нее вишневое пюре. Взбивать на средней скорости мин 10, до получения нежного крема. (Мой вам совет: последнее время очень много так называемой "сгущенки", качество которой оставляет желать лучшего - ни цвета, ни вкуса, ни запаха... Так вот, используйте только качественное сгущеное молоко с кремовым цветом и достаточной густоты! Мне же в этот раз попалось удручающие по качеству сгущеное молоко... Из-за этого мне пришлось добавить в крем небольшое колличество муки и все это проварить... В следствии этого крем потерял в цвете, но получилось достаточно вкусно...)

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром добела.

Взбить белки до получения пены.

Добавить пару ложек белков к желткам, всыпать муку и все перемешать. Затем выложить все белки и аккуратными движениями снизу вверх вымесить тесто.

Разогреть духовку до 160 градусов. Распределить тесто на противне, застеленном пергаментом и смазанным маслом. Выпекать 12-15 мин до сухой палочки.

Горячий бисквит вынуть из духовки и свернуть рулетом. Дать остыть.

Аккуратно развернуть и намазать кремом.

Снова свернуть в рулет. Украсить по желанию, как говорится - кто на что горазд. Самое элементарное - присыпать сахарной пудрой.

Вот что в итоге имеем!

Хранить лучше в холодильнике. Нарезать порционно непосредственно перед подачей.

Приятного чаепития!!!