Торт «Кофе по-ирландски»

Описание

Незаметно набралось у меня рецептов вот уже и триста! Это надо отпраздновать! Как говаривал Карлсон – «Торт со взбитыми сливками подойдёт!» Но – со сливками – это не так интересно, как вот с ароматом кофе айриш крим. Недавно Машенька Стоун выложила кофейный торт и так мне захотелось чего-то такого. Всем кофеманам посвящается! Заходите, друзья, угощайтесь!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Соль

1 щепот.
Сахар

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Кофе натуральный

2 ст. л.
Кофе растворимый

3 ч. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Крахмал кукурузный

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ликер

2 ст. л.
Кофе натуральный

150 мл
Ликер

50 мл
Желток яичный

1 шт
Сахарная пудра

1 ст. л.
Ванильная эссенция

0.333 ч. л.
Масло сливочное

80 г
Сыр творожный

1 банка
Кофе растворимый

0.5 банка
Ликер

1 ст. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену, затем, подсыпая ложку сахара, взбить до жестких пиков.

Желтки взбить с остатком сахара в пышный белый крем.

Продолжая взбивать на высоких оборотах, понемногу добавить растительное масло и сметану. Добавить сгущенный кофе.

Просеять дважды муку с крахмалом и разрыхлителем. На малых оборотах вмешать в желтковую массу. Добавить кофе мелкого помола. Аккуратно перемешать.

В три приема ввести взбитые белки, перемешивая методом сложения.

Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму, прокрутить по часовой стрелке пару раз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Печь минут 25-30, ориентируясь на вашу духовку, до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый корж вынуть, подрезав края, и охладить на решетке. Затем накрыть крышкой и дать вызреть часов 5-6.

Для пропитки сварить крепкий кофе, охладить и смешать с ликером. Корж разрезать на три пласта и пропитать кофе.

Для крема желток взбить с пудрой и ванильной эссенцией в пышную гладкую массу. Добавить масло и взбить добела.

Добавить творожный сыр и еще раз взбить. Тонкой струйкой вливать сгущенный кофе и продолжать взбивать до однородности и пышности. Влить ложку ликера и еще раз взбить.