Маринованная цветная капуста

Описание

Когда я вижу крепкий белый вилочек цветной капусты, непременно свежий, упругий и хрустящий, я сразу себе воображаю вилочку с маринованный соцветием. Ароматная, острая, кисло-сладкая и малосольная, капуста в пост отлично разнообразит рацион ярким всплеском вкусов и эмоций. И вне поста тоже не залежится!

Ингредиенты

Капуста цветная

1 вилок
Морковь

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Перец зеленый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Перец чили

1 шт
Лимон

0.5 шт
Кориандр

1 щепот.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Вода

0.5 л

Приготовление

Разобрать капусту на соцветия.

Бланшировать в крутом кипятке 30 секунд.

Остудить под проточной холодной водой.

Овощи нарезать тонкими ломтиками.

Уложить капусту в контейнер, сверху выложить овощи. Посыпать кориандром и сахаром.

Вскипятить воду с паприкой, солью и маслом. На средний вилок идет примерно пол литра воды. Немного остудить, хорошо перемешать и вылить в капусту. Когда заливка станет теплой, выжать в капусту сок половинки лимона.

Убрать остывшую капусту на ночь в холодильник. Подавать так же лучше из холодильника. Замечательно подавать такую капусту к молодой отварной картошечке именно со сливочным маслом.

Комментарии и отзывы