Марокканский суп с нутом

Описание

Замечательный суп - пряный, сытный, очень ароматный. Отличный вариант для холодного времени года!

Ингредиенты

Нут

0.66 стакан
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Томаты в собственном соку

400 г
Рис

100 г
Чечевица

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Кумин

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Лимон

0.5 шт
Соль
Перец чили
Зелень

0.5 пуч.
Вода

1 л

Приготовление

Замочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности.

Я варю сразу большое количество нута, остужаю его, часть пускаю на приготовление блюда, остальное замораживаю. Это позволяет сэкономить мне время в будущем.

Лук мелко нарезать, болгарский перец и сельдерей нарезать на небольшие кубики.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и, часто помешивая, обжарить нарезанные овощи (до мягкости).

Пока овощи обжариваются, подготовить томаты: убрать кожицу, если она есть, и измельчить их на кусочки при помощи кухонных ножниц.

К овощам добавить паприку и кумин и, постоянно помешивая, прогреть еще с минуту.

Добавить в кастрюлю измельченные томаты, перемешать.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощи погружного блендера.

Вернуть кастрюлю на огонь, влить 1-1,5 л воды.

Пока суп закипает, отмерить необходимое количество риса и чечевицы.

Всыпать в кастрюлю рис и чечевицу.

Добавить нут.

Готовить на небольшом огне примерно 10 минут. Не забудьте при править суп солью и перцем чили. Я еще добавляю чуть-чуть сахара, но это необязательно. В готовый суп влить сок половины лимона, добавить мелко натертую цедру, рубленую зелень (у меня кинза) и измельченный чеснок.

Комментарии и отзывы