Описание

Рулет картофельный с мясом
Очень люблю картофель. Вот один из вариантов приготовления вкусного и сытного блюда из этого чудо-овоща! P. S. Мой первый выложенный рецепт - не судите строго!

Ингредиенты

  • Картофель

    3 кг

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Грибы

    300 г

  • Лук репчатый

    450 г

  • Морковь

    150 г

  • Говядина

    400 г

  • Сметана

    400 мл

  • Сыр твердый

    50 г

  • Бульон

    350 мл

Приготовление

step-0
Варим картофель в подсоленной воде.
step-1
Варим говядину. В воду я добавила перец горошком, лавровый лист и соль.
step-2
Пока мясо и картофель варятся, на оливковом масле обжариваем лучок.
step-3
Обжариваем грибы, у меня - портобелло.
step-4
Когда картофель сварится, сливаем воду и ставим обратно на плиту на 5 минут на средний огонь. Постоянно помешиваем. Это чтобы лишняя жидкость выпарилась. Затем картофель растираем и оставляем остывать.
step-5
Морковь режем кольцами и обжариваем.
step-6
Остывшую говядину перемалываем в блендере с обжаренным луком. Затем добавляем специи по вкусу, бульон или воду для сочности (я добавила бульон, оставшийся после варки мяса), обжаренные грибочки и зелень. Вот такая начинка получилась у меня.
step-7
В остывший картофель добавляем яйцо и муку, все перемешиваем. Здесь важно - слишком долго не "месить", а то тесто будет липким.
step-8
Приступаем к сборке рулета. Духовку, кстати говоря, пора начать нагревать, до 200 градусов. Итак, на столе раскладываем пищевую пленку и немного сбрызгиваем ее оливковым маслом. Это делать необязательно, если тесто не липкое, но я все же перестраховалась.
step-9
Картофельную массу раскладываем в овал толщиной около 2 см. Прокалываем вилкой, смазываем сметаной и присыпаем тертым сыром.
step-10
Затем выкладываем мясо и морковь. И аккуратно заворачиваем в рулет. Вот так.
step-11
У меня рулет получился длиннее противня, поэтому я его разрезала на 2 части. Кладем рулет на противень, предварительно выложив пекарской бумагой. Рулет смазываем яйцом. И ставим в духовку где-то на полчасика. Пока рулет печется, готовим соус с грибочками. Его делать необязательно, отлично подойдет и сметана, но я люблю этот соус. Быстро и просто.
step-12
Обжариваем лук с грибами. Затем присыпаем мукой (примерно 2 ст. ложки) и жарим еще минуты три.
step-13
Затем добавляем воду или бульон, сметану и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если соус слишком густой- разбавляем жидкостью. Если слишком жидкий, ждем, пока выпарится или в стакане воды разбавляем муку и, постоянно помешивая, тонкой струйкой льем в соус.
step-14
Так играем с соусом, пока не будете довольны густотой. Добавляем специи. Очень хорошо подойдет Вегета и перчик черный молотый.
step-15
За 5 секунд до выключения плиты добавляем зелень и накрываем крышкой на 5 минут. В итоге такой соус получился у меня.
step-16
К этому времени наш рулетик готов, и вот какая красота получилась! Всем приятного аппетита!
step-17
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.