Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"

Описание

Эти великолепные, сочные горы-пирамидки я приготовила, вспомнив одну смешную школьную историю, произошедшую с одним из моих одноклассников на уроке географии. С тех пор прошло уже много лет, но когда мы с одноклассниками встречаемся или созваниваемся, то с доброй улыбкой вспоминаем об этом смешном казусе. На конкурс "Вечер школьных друзей"

Ингредиенты

Мясо

300 г
Баклажан

3 шт
Апельсин

1 шт
Брынза

200 г
Орехи грецкие

70 г
Кунжут

1 ст. л.
Специи
Соль
Масло растительное

6 ст. л.

Приготовление

Нам понадобятся вот такие продукты.

Брынзу лучше взять в рассоле, мягкую, нежную, слабосолёную. У меня была Парижская бурёнка - очень вкусная, просто замечательная брынза. Хотя вместо брынзы можно положить мягкий сыр, или лучше плавленный (ну это я так, не для конкурса, просто совет даю!;-) )

Баклажаны промыть, порезать колечками, посолить. Оставить для выделения горечи.

Мякоть свинины порезать тонкими ломтиками, как для отбивных и хорошо отбить каждый кусочек. Посолить, поперчить и оставить мариноваться, пока мы будем разбираться с апельсином.

Апельсин очистить, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, сдобрить специями, перемешать и обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Выключить огонь.

Грецкие орехи порубить и размять скалкой до выделения орехового масла. Это важный процесс, ореховый вкус будет насыщенней.

Выложить орехи в горячие апельсины, перемешать.

Баклажаны промыть холодной водой, отжать и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Выложить на блюдо с салфеткой, для пропитки лишнего жира. Следом, на этом же масле обжарить мясо с двух сторон.

Теперь строим горы-пирамидки - на смазанный противень (можно застелить бумагой для выпечки) выложить кусочки мяса.

На мясо - понемногу брынзы.

На брынзу - баклажаны.

На баклажаны выкладываем по ложке апельсинового соуса.

Далее проделываем такую же процедуру - кладём на апельсины по кусочку мяса, сверху - брынзу, затем по колечку баклажанов и покрываем каждую горку апельсиновой заправкой. Верх обсыпать кунжутом (по желанию). Каждый слой прижимайте друг к другу, чтобы пирамидки на развалились при запекании. (можно не делать повторный слой, просто пирамидки будут пониже, но их получится в два раза больше, только это не для конкурса - мне же "горы" нужны были, это я так просто, советую;-) )

Поставить противень в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов минут 5-10 только для того, чтобы все слои пропитались и стали сочнее.

Подавать закуску с горчицей (смешать горчицу, воду, немного растительного масла, по щепотке соли и сахара, дать настояться) А про Азиопу и -5 расскажу ниже!