Голландский яблочный пирог

Описание

Много яблочных пирогов я уже испробовала, казалось бы, что еще можно придумать? тем не менее этот пирог показался мне довольно интересным, рискну его вам предложить: в пироге очень много начинки, мало теста и интересная хрустящая сахарная корочка под верхним пластом теста...

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

250 г
Яблоко

5 шт
Лимон

1 шт
Изюм

150 г
Ром

4 ст. л.
Орехи

125 г
Сахар

150 г
Сахарная пудра
Корица

Приготовление

В муку добавить соль, 3-4 ст. л. холодной воды и порубить ее с маслом до получения крошки. Руками быстро замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто (2\3) распределить по форме, не забыв сделать и бортики.

А пока тесто остывает, займемся начинкой. С лимона снять цедру и выжать сок. Изюм залить ромом (залила водой с добавление ромового ароматизатора), тудa же добавить лимонную цедру. Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать пополам и каждую половинку несколько раз надрезать, не прорезая насквозь. Полить яблоки лимонным соком.

Яблоки выложить на тесто, промежутки между ними заполнить изюмом и орехами,

Сверху засыпать сахаром. Включить духовку на 190-200*С Из остатка теста раскатать круг (удобно с помощью пленки, с ней же и перенести в форму), крышку соединить с бортиками, аккуратно защипывая края в крышке вырезать отверстия

Выпекать при 200*С 45-50 минут (время, конечно, индивидуально, каждый знает возможности своей духовки)

Остудить в форме, только потом вынимать, пирог очень нежный :) Да, лучше брать форму со с*емными бортиками, чтобы не сломать пирог при извлечении из формы. Пирог посыпать сахарной пудрой и корицей.