Грибной суп "Тортилья"

Описание

Хорошая порция этого грибного супа согреет вас в дождливые осенние дни. Острый и насыщенный пряностями вкус супа смягчит сливочный и нежный авокадо. А вместо хлеба предлагаю подать хрустящие чипсы из тортильи. Угощайтесь!

Ингредиенты

Шампиньоны

700 г
Масло растительное

1 ст. л.
Лук репчатый

100 г
Лук зеленый

1 пуч.
Кинза

1 пуч.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец красный жгучий

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

0.5 ст. л.
Тмин

0.5 ст. л.
Орегано

0.5 ч. л.
Перец кайен

0.25 ч. л.
Помидор

3 шт
Бульон

2 стакан
Сок томатный

1 стакан
Сок лимонный

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Лепешка

4 шт
Авокадо

2 шт

Приготовление

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюле разогреть масло, добавить лук и жарить 5 минут.

Грибы почистить, помыть и обсушить. Ножки грибов мелко порезать, шляпки нарезать крупными ломтиками

В кастрюлю добавить примерно 1 стакан нарезанных грибов (ножки и мелкие кусочки). Тушить грибы до выпаривания всей жидкости.

Острый перец очистить и тонко нарезать.

Зелень помыть, обсушить и мелко нашинковать. Часть зелени отложить для подачи. Чеснок очистить и мелко нарубить.

В кастрюлю добавить зелёный лук, кинзу, жгучий перец, измельчённый чеснок, паприку, тмин, орегано, кайенский перец, соевый соус. Я добавила сладкий натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман, у которого безупречное качество. Хорошо перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 7-10 минут.