Рассольник с крапивой и щавелем

Описание

Рассольник с крапивой, щавелем и заправкой Магги. Всем известно, что классический рассольник готовится из перловой крупы. Но кулинария идет вперед, а значит с ней и новые превращения старинных блюд. Так же сейчас рассольник можно сварить с разными добавками, как например, непривычные для нас - щавель и крапива. Это полезные растения, восполняющие наш организм дефицитом витаминов. Вкусный и насыщенный вкус этого рассольника порадует своеобразным оттенком вкуса.

Ингредиенты

Заправка

0.75 упаковка
Бульон

2 л
Щавель

80 г
Крапива

80 г
Морковь

50 г
Лук репчатый

1 шт
Огурец соленый

100 г
Картофель

120 г
Пшено

1 ст. л.
Паста

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Укроп

0.5 пуч.
Петрушка

0.5 пуч.
Лук зеленый

0.5 пуч.
Перец черный

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

Приготовление

Идем в огород и рвем все для рассольника. Щавель, крапиву, всю зелень. Все помыть, дать стечь в дуршлаге. Остановимся на крапиве. Срезать листочки ножницами, прямо в дуршлаг. Обдать ее кипятком и промыть под проточной водой. Отжать, перебрать и нарезать мелко.

У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как только закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики.

Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь.

Снять шкурку с соленых огурцов и натереть их на крупной терке.

Добавить в сковороду натертые соленые огурцы и к ним, заправку Магги для рассольника, перемешать.

Затем добавить томатную пасту и немного бульона из кастрюли, тушить минут 5 на медленном огне.

В кастрюлю к готовому картофелю, добавить промытое пшено.

И добавляем крапиву. Варим минут пять. Крапива придает интересный вкус и к тому же очень полезна.

Через пять минут выкладываем обжарку со сковороды. Еще варим пять минут на тихом огне.

Тем временем нарезать зелень, щавель, стебли зеленого лука, укроп, петрушку.

Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть кислоты, что не приходится добавлять в суп рассол или лимонную кислоту.

Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства. А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить. Но... рассольник не может быть резко солёным или кислым, вкус правильно приготовленного супа очень нежный, с множеством лёгких оттенков. Здесь как раз поможет заправка для рассольника от ТМ Магги. Даем рассольнику настояться минут пять, накрыв крышкой.

Готовый расольник разлить по тарелкам. При подаче добавить отварное яйцо и сметану. Суп получился наваристый, пикантный и вкусный, а также очень полезный. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы