Вареные овощи и селёдку перекручиваем через мясорубку. Делаем заправку из сметаны, майонеза и шпротного масла. Выкладываем послойно: 1 слой - картофель, заправка, 2 - филе сельди с репчатым луком, 3 - свекла, заправка, 4 - морковь, заправка, 5 - белок. 6 - протёртые: 1 картошка с 1\\2 морковки и соусом - я перемешиваю и выкладываю как мастику на торты, покрываю всю поверхность торта, промазываю бока - придаю форму. 7 - протертые желтки - выкладываем на уши, глаза, нос и подбородок. По вкусу солим и перчим слои.

Из перцев вырезаем глаза, нос. В желтом глазе вырезаем выемку для зелёного зрачка.

Выкладываем нос и глаза. Начинаем одевать мордочку в шпротную шубку. Сначала уши. Затем нос, глаза, щеки и в заключение рот и подбородок. Собирая мордочку, учитываем куда повернуть хвостики от шпрот

Свободные места, непокрытые шпротами, заполняем заправкой. Уши и часть щёк оформляем рублеными грецкими орехами, перчим. Закрываем мордочку по краю торта. Бока промазываем заправкой.

Протёртый голландский сыр наносим на бока тортика. По желанию можем добавить язычок из болгарского красного перца. Вот и всё!